Comprimés gérant l’intolérance au Gluten, qui favorisent la digestion du gluten en brisant les liaisons protéiques qui le rendent si difficile à digérer

Qu’est-ce que le gluten ?

Le Gluten se trouve le plus souvent dans le blé et d’autres céréales apparentées, comme l’orge et le seigle.

Ce mot vient du mot latin signifiant colle et ce sont les propriétés adhésives du gluten qui maintiennent ensemble les produits de boulangerie tels que les pains et les gâteaux, ajoutant de la texture et un moelleux caractéristique.

Il est également utilisé dans une grande quantité d’autres aliments comme épaississant et liant, exhausteur de goût et supplément protéique.